【炒花茶，让你体验花香与绿茶的完美融合】(什么是炒花茶)

　
炒花茶是一种将绿茶与茉莉花相结合的茶饮，具有独特的口感和香气。炒花茶的制作过程复杂，但这也使得它成为了一种工艺品。接下来，让我们一起了解炒花茶的制作方法和品质特色。

???? 制作方法：

炒花茶的制作过程分为以下几个步骤：

1. 茶坯选择：炒花茶通常使

用名优绿茶作为茶坯，如扁形或卷曲形绿茶。

2. 摘花处理：在伏天或秋季前期的晴天下午采摘含苞待放的茉莉花，待晚间七八点钟花朵开放前摘掉花蒂，使茉莉花呈珍珠状，再筛去碎花片待用。

3. 配花与窨制：根据不同的需要，炒花茶可以配以不同的花和窨制比例。一般来说，一窨茶花比为100：50，二窨茶花比为100：40。在窨制前，需要将茶叶和花拌匀，并盖上一层洒面茶。然后将其堆高15-18厘米，进行窨制，待茶叶带润时即可炒花。

4. 炒花：使用瓶式炒干机（或在锅中手工）炒花。转速为23-25转/分钟，控温在70℃-90℃之间。对于100型瓶式炒干机，投茶约8.5千克，先用85℃-90℃炒3-5分钟，将花炒蔫，然后低温炒干（18-20分钟）即可。

5. 拼配：对于同批次原料，不同批次炒花茶，需要对照标准进行拼配，再拼大样。

???? 品质特色：

炒花茶的品质特色与传统茉莉花茶相比，具有以下不同风格：

1. 茶坯原料别致：炒花茶的茶坯通常使用名优绿茶，而传统茉莉花茶均为大宗烘青绿茶。

2. 加工方法独特：炒花茶在窨制前要摘去花蒂，留下珍珠状茉莉花朵窨制，再将花、茶一起炒干，既有花香也有绿茶炒香（熟香）。

3. 茶汤表面漂浮茉莉花瓣：炒花茶的茶汤表面会漂浮着茉莉花瓣，富有观赏价值，令人耳目一新。

???? 冲泡方法：

冲泡炒花茶的方法与传统花茶相似，将茶叶放入漏壶或茶漏中，用开水冲泡，即可品尝炒花茶的香气和口感。

炒花茶是一种将绿茶与茉莉花相结合的茶饮，具有独特的口感和香气。通过了解炒花茶的制作方法和品质特色，你将能更好地品味到炒花茶的魅力。